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La tradicional y famosa Ensaimada de Mallorca

1 May

A nadie se le ocurriría visitar la isla de Mallorca y no comprar uno de sus famosos dulces: la ensaimada. Un producto elaborado principalmente con huevos, harina de fuerza, azúcar, manteca de cerdo y agua.

¿Pero qué podemos decir de sus orígenes?

En el año 909 los árabes arrebatan la isla a los bizantinos, pasando a llamarse Medina Mayurca, de donde procede su nombre actual. Y se cree, que el origen de la ensaimada es árabe por distintos motivos, entre los que destacan:

  • La forma recuerda a los turbantes árabes.
  • La palabra ensaimada contiene la palabra “saim” que en árabe significa manteca de cerdo.
  • Se asemeja a un dulce árabe denominado “bulema” que contiene los mismos ingredientes que la ensaimada exceptuando la manteca de cerdo.

Pero no es hasta el siglo XVII, donde encontramos las primeras referencias escritas sobre la ensaimada de Mallorca. Y fue en el siglo XVIII, donde el consumo de las ensaimadas de Mallorca se popularizó entre las clases media y alta, constituyendo un dulce de consumo habitual en las meriendas.

El paso del tiempo ha ido dando nombre y fama a este delicioso producto, y ha hecho que no sólo se elabore un solo tipo de ensaimada, sino todo lo contrario, ya que en la actualidad se pueden disfrutar de muchísimos tipos de ensaimada.

Algunos de esos tipos tienen la Indicación Geográfica Protegida desde el 2003, como son:

2

Ensaimada rellena de cabello de ángel.

1

Ensaimada tradicional de Mallorca.

Aunque también existen otras variantes de ensaimada que aunque no tienen la Indicación Geográfica Protegida, también se suelen elaborar allí como son: ensaimada de tallades (contiene sobrasada y calabazate), de chocolate, de crema quemada, trunyellada (ensaimada original pero con el cordón trenzado), entre otras.

Así que ya sabéis, si tenéis pensado visitar este maravilloso lugar no dejéis de degustar este típico y tradicional producto.

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