¿Eres un catador principiante?

6 Jun

¡No hay problema!

Si te gusta el vino, solo tienes que seguir los siguientes pasos para hacer una cata en condiciones

  • En primer lugar hay que observar. Para ello hay que coger siempre la copa por el pie, y sobre un fondo blanco e inclinándola suavemente, observar el color, el tono, el brillo y la limpieza del vino. Si movemos la copa, podemos observar la llamada “lágrima” que deja el vino en las paredes de la copa, es debida fundamentalmente a dos componentes del vino, el alcohol y la glicerina.
  • Ahora es el turno del olfato. Para percibir los diferentes aromas que forman el vino debemos agitar ligeramente la copa, e introducir la nariz, esta operación se repite varias veces.
  • Ya va siendo hora de degustar el vino. Para ello se bebe una poca cantidad, y se mantiene en la boca, moviéndolo y haciéndolo borbotear, con el fin de que se desprendan el mayor número de aromas. De esta forma, se percibe el sabor, el cuerpo del vino y se pueden confirmar los aromas que sentidos a través de la nariz.
  • Por último, al tragarlo vamos a apreciar la longitud del vino, es decir, el tiempo más o menos largo en que sentís el vino en la boca y en la nariz, a pesar de no tenerlo ya en ella.

Para completar el tema de las catas, os dejamos un video muy breve en el que se introduce el tema del maridaje, aunque no hay que olvidar que…

El mejor maridaje, es el que a uno le gusta.

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2 comentarios to “¿Eres un catador principiante?”

  1. rebo junio 6, 2013 a 23:32 #

    Interesante el mundo de los vinos. La elaboración de estos es más compleja de lo que parece, por eso me parece esencial saber apreciarlos, y para ello por algo se empieza. Me gusta la entrada, adentrais a personas que están empezando a conocer este mundo, de la manera más sencilla posible. Enhorabuena por el blog, un saludo.

    • emeb2013 junio 7, 2013 a 09:58 #

      Muchas gracias. Y si, es verdad que el mundo de los vinos es muy complejo, sobretodo su elaboración. Si os gusta este mundo, arriba en el apartado de ”Lugares de interés”, aparece un pequeño post sobre ”escapadas enológicas”, se trata de visitas a bodegas guiadas, donde enseñan cual es el proceso de elaboración, y al final suelen hacer una cata de sus productos. Un saludo 😀

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