EL GRAN VIAJE DE LOS ALIMENTOS PERECEDEROS

23 May

Para hablar del transporte de los alimentos perecederos primero debemos saber qué son.

1 Los alimentos perecederos son aquellos que de forma natural y sencilla se descomponen, por lo que necesitan un especial cuidado a la hora de ser transportados, manteniendo su temperatura adecuada y respetando la cadena del frío.

¿Pero cómo garantizar que el transporte es el adecuado y que estos productos llegan en óptimas condiciones?

El vehículo donde se transporte el alimento ha de tener la tarjeta ATP de señalización (Autorización para el Transporte de Perecederos) y una certificación de conformidad para este tipo de vehículos. Por otro lado, se deberá mantener la cadena de frío como se ha comentado anteriormente mediante la comprobación visual de los termómetros que se encontrarán en el interior del vehículo.

La carga y descarga se ha de realizar lo más rápido posible para que no se produzca un aumento de la temperatura, y durante el transporte se ha de mantener la temperatura. Para que todo esté bien controlado y seguir así la trazabilidad del producto, se deberá utilizar un documento de control de transportes de mercancía por carretera, donde deben aparecer entre otros datos: fecha de carga, lugar de origen y destino, fecha de descarga, etc.

Por último, señalar que todo esto no tendría sentido si los transportistas, que son los principales encargados, no tuvieran una formación previa.

2

¿Y tú qué opinas sobre este tipo de transporte, crees que se realiza correctamente? ¿Sabías el gran viaje que hace cada producto hasta que llega a tu mesa?

 

Anuncios

¿Tú qué opinas?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

arròs al forn

Un nuevo blog de alimentación y cultura

anadieleamargaundulce2013

A topnotch WordPress.com site

Ajoypimientoylodemascuento

The greatest WordPress.com site in all the land!

Jóvenes Chicotes

Tu rincón gastronómico

Comiendo Cultura

Un blog para alimentar tu mente

Con la cultura en la panza.

Blog de Alimentación y Cultura

El paladar, el invitado más goloso

Blog creado por futuros tecnólogos de alimentos para compartir información sobre alimentación y cultura.

A %d blogueros les gusta esto: